１０年目迎えたミシュランガイド
2018版発行
『ミシュランガイド香港マカオ２０１８』が１１月３０日、出版された。香港は２２７軒、マカオは６５軒のレストランを掲載している。香港の３つ星は昨年と同じ６軒で、「L’Atelier de Joël Robuchon（フランス料理）」「8 1/2 OttoｅMezzo-Bombana（イタリア料理）」「龍景軒（広東料理）」「Bo Innovation（イノベーションスタイル）」「すし志魂（日本料理）」「唐閣（広東料理）」が引き続き３つ星を維持した。２つ星は１１軒で、今年新たに２つ星を獲得した店はなかった。
１つ星は４６軒で、うち８軒が新たに星を獲得した店だ。そのうちの１つ、インターコンチネンタル香港ホテル内にある「Rech」（本紙１４７７号１６面参照）は、今年３月にオープンしたレストランで、開業から１年たたぬうちに高い評価を得ている。
一方マカオは、３つ星は昨年と変わらず「Robuchon au Dôme」「The Eight」の２軒。２つ星は５軒で、１つ星は１１軒となっている。
このほか、１８年版ミシュランガイド発行に先駆け１０月３０日には「ビブグルマン選定レストラン」が発表された。ビブグルマンはガイドブックの発行地によって選定基準が異なり、香港マカオ版では４００ドル未満のコース３皿の提供が条件となっている。ビブグルマンに選定されたレストランは、香港が７３軒、マカオが９軒。このうち１７軒が初掲載となる香港の店で、潮楽園、英記麺家、聚興家、麥文記、徳記、信得過、益新、粤来順、容記小菜王などが含まれる。
『ミシュランガイド香港マカオ２０１８』は香港では主要書店などで販売中。
（写真と資料提供・Ruder Finn Asia）
