昨年3月のオープン以来、人気店として定着した「COBO HOUSE by 2am:dessertbar」はデザートバーと食事が楽しめるレストラン。西環にある同店では、シンガポールにあるデザートバー「2am」のオーナーシェフで、アジアのベストパティシエに2013年から2年連続で選ばれたJanice Wong氏が腕を振るう。「ファーム・トゥー・テーブル」をポリシーに、沖縄の海から取れたフレッシュな食材や、オーガニックでミネラルたっぷりのハーブや野菜を使っている。
前菜からメーン、そしてWong氏の才能が光るデザートまで、季節感豊かなメニューが楽しめる。春夏メニューの前菜「Sakura Scallops」は、軽くソテーしたホタテに、食感の異なるエンドウ豆、そして桜の葉のピクルスなどをあしらい、まるで絵画のような一皿だ。期待のデザートではストロベリーやローズゼリー、桜の花を使った美しい「Hana Sakura」がお薦めだ。口の中に広がるさわやかな酸味とローズの香りを堪能したい。
（文・森沢雅子／写真提供・同店）
COBO HOUSE by2am : dessertbar
所在地： G/F & 1/F., 8/12 South Lane, Sai Wan, Hong Kong
電 話：2656-3088
営業時間：12：00から開くが閉店時間は曜日により異なる（L.O. は22:30、デザートは23:00）
