魚介を極めた名門フレンチ
インターコンチネンタル香港内にあり、今年１月に惜しまれつつ閉店した「SPOON」の跡地に２月、「Rech by Alain Ducasse」がオープンした。1925年に仏パリで開業した歴史ある魚介レストラン「Rech」を、2007年にアラン・デュカス氏が新たにプロデュースし、瞬く間に評判となった名店だ。今回、海外初の支店として香港に上陸した。
創業時のRechにオマージュを払いながら、デュカス氏らしいコンテンポラリーなフレンチを提供する。魚介はフランスから運ばれ、多くが贔屓にする地元の漁師から届く新鮮で上質な、この店でしか味わえないものを用意。生ガキやフライパンで焼いた舌平目など、アラカルトも豊富。5皿1300ドルの「Signature Menu」は、エビのキャビア載せやタラのアイオリ、オリジナルアイスクリームのデザート「Mr.Rech」などが楽しめるシェフお薦めのメニューだ。
まずは気軽に、オーガニックジュースやシャンパーニュがサービスされるサンデーブランチ「Best of Rech」（888ドル）を楽しみたい。
（文・鈴木理絵／写真提供・同店）
Rech by Alain Ducasse
所在地： InterContinental Hong Kong,18 Salisbury Road, Kln., H.K.
電 話：2313-2323
営業時間：18：00～23：00 月曜定休
サンデーブランチ：12：00～14：30
