Food & Drink 人気の中華で少しぜいたく

チムサーチョイに店舗を構える人気の中華料理レストラン「王子飯店」が昨年、コーズウェイベイのザ・リーガーデンズに香港での2号店をオープンさせた。 　王子飯店は中国本土を中心にホテル＆レストラン業を大規模に展開する王子集団の傘下にあり、同集団のかじ取り役、麦広帆さんは「アワビ王子」の異名を取るほどアワビに精通している。2号店のチーフシェフはこの麦さんから直々の厳しい指導を受けていて、アワビ料理に定評があるという。また、ベーシックな広東料理をはじめ、和や西洋の食材を使ったフュージョン中華も充実。化学調味料や着色料は一切使用せず、素材の味を生かした料理の提供に努めている。 　中華料理の基本メニューは１号店とほぼ変わらないが、２号店には広々としたメーンダイニングとVIPルームのほか、バーカウンターや鉄板焼き、すしカンターが併設されている。2600万香港ドルを投じたインテリアもとてもエレガント。訪れるだけで少しぜいたくな気分にさせてくれる。

（編集部・大島香）

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