香港ポスト ロゴ
  バックナンバー
   
最新号の内容 -20130308 No:1378
バックナンバー

シェフのこだわりイタリアン
 

各種ある自家製パスタの中でも一番のお薦めがこれ! ミックスシーフードとフレッシュトマトのタリオリーニパスタ「TAGLIOLINI DI PASTA FRESCA ALLO SCOGLIO」(188ドル)



 ifc mall内の人気レストラン「isola」で腕をふるってきたシェフGianni Caprioli氏が、このほど湾仔の海辺の分域碼頭(フェンウイックピア)にイタリアンレストラン「giando」をオープンさせた。
 

シーフードの鮮度の高さも店の自慢。「タコとオリーブのサラダ」(178ドル)

レモンジュースとパセリでさっぱりと。「タラのソテー季節の野菜添え」(238ドル) 「レモンのムースとアメリカンチェリー」(88ドル)と「ティラミス」(88ドル)


 大きな窓からはビクトリアハーバー、九龍半島、香港島を一度に見渡すことができ、都会の真ん中にいながらゆったりとした時間が流れる。「特別な場所を探していた」というシェフが一目で恋に落ち、「ここに店を持ちたい」と強く願った最高の立地だ。ほとんどの食材はイタリアからの直輸入というこだわりぶりで上質なイタリアンを求める客に人気が高い。「例えばおすしなら、魚、ご飯、しょうゆとどれも完璧でないとおいしくないでしょ?」とシェフが笑う。自ら生産者の元へ行き買い付けをしたというこだわりのチーズやハムが入口近くのスペースに並ぶ様は眺めているだけで楽しい気持ちになる。カジュアルにもフォーマルにも使える本格的なイタリアン。昼夜ともに予約をしてから出かけたい。   
(文・田中佐知子/撮影・馮耀威)



giando

所在地: 1/F., The Fleet Arcade, 1 Lung King St., Fenwick Pier, Wan Chai, Hong Kong
電  話:2511-8912
営業時間:12 00~15 00、18 00深夜