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最新号の内容 -20161202 No:1468
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 11月9日に出版された『ミシュランガイド香港マカオ2017』=本紙2面参照。軽食が食べられる「街頭小食(街角グルメ)」コーナーに掲載されている店の1つ「公和荳品廠」が、レストランとしての営業ライセンスを持たないため店内での飲食ができなくなったという▼公和は1893年創業の老舗豆腐店。本店の深水埗のほか九龍城にも支店があり、豆腐や豆乳、油揚げなどを製造・販売している。豆腐花も絶品スイーツとして知られ、筆者も取材のほかにプライベートでも幾度も足を運んで味わったことがある。しかし本来は食品の製造・販売ライセンスしか所持していないので店内で食べ物を提供することはできず、11月23日付香港各紙によると、食物環境衛生署から違反キップを切られたそうだ▼規則は規則だから違反は違反。でも、昔ながらのタイル張りの壁に天井の扇風機がゆるやかに回る店内で、歴史や風情を感じつつ焼き豆腐や豆腐花を味わうことができないのかと思うと、ちょっと寂しい気がした。 (本)