タイ料理に新風を

「Mieng Tuna」（128ドル）は、ツナのタルタル。ココナツ、ショウガ、ピーナッツ、ハーブなどすべてを同時に味わえるように、優雅に大きく口を開けていただいてみて

　銅鑼湾の雑踏を抜けエレベーターに乗り、そのドアが開いた時に目の前に広がる空間を見て、まさにバンコクの本店のようだと思うだろうか。あるいは違うと思うだろうか。

　バンコクのIssaya Siamese Clubは、タイ版「料理の鉄人」の鉄人シェフであるイアン・キティチャイ氏の本拠地。有力なランキング「アジアのベストレストラン50」に３年連続でランク入りしている名店だ。

ジャスミンが香るまろやかなパンナコッタ「Kanom Dok Mali」（88ドル）	かわいい盛り付けが見逃せないポメロサラダ「Yum Som-O」（145ドル）

　その姉妹店が香港に昨年オープンし人気を集めている。キティチャイ氏が提供するメニューは、タイの郷土料理に新風を吹き込んだ創作料理。新鮮な素材のマッチング、絵のようなカラフルさが魅力だ。

人気カクテル「Issaya Mojito」（118ドル）をタイのカップで

　Issayaとはタイの古語で雨季を意味するらしい。雨上がりに緑が生い茂るように、店内にはたくさんの緑がある。バンコク本店は築100年の一軒家。香港店は新しい高層ビルの25階。対照的な立地条件で、同じ定番メニューを提供する。この新しいタイ料理、香港ならではの楽しみ方ができそうだ。

（取材と文・綾部智美／写真提供・同店）

Issaya Siamese Club Hong Kong

所在地：25/F., Soundwill Plaza II- Midtown, 1 Tang Lung St., Causeway Bay, Hong Kong
電　　話：2154-3048
営業時間：12：00〜15：00、18：00〜翌0：00　無休